Ein Gemüsesuppe Rezept, das preiswert und wohlschmeckend ist, ist der Möhreneintopf.

Dieses Gemüsesuppe Rezept hat das ganze Jahr über Saison. Natürlich schmeckt es am allerbesten in der Erntezeit der frischen Möhren.

Zubereitung für das Gemüsesuppe Rezept

Die nachfolgenden Mengenangaben sind für vier Personen. Bitte treffen sie folgende Vorbereitungen:  Zuerst schneiden Sie circa 500 Gramm Bauchfleisch vom Schwein in kleine Würfel. Am besten Sie kaufen das Fleisch schon in Scheiben, dann ist es leichter zu würfeln. Dann wird ein Kilogramm Möhren geputzt und gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Zuletzt schälen sie 500 Gramm Kartoffeln und schnippeln diese auch in kleine Würfel. Das war eigentlich schon die ganze Vorarbeit. Alle Karotten- und Kartoffelwürfel nach dem Schnippeln trocken lagern, nicht im Wasser aufbewahren, sondern unbedingt unmittelbar nach dem Schnippeln mit dem Kochvorgang beginnen. Hier wird der Kochvorgang beschrieben: In einem ausreichend großen Topf lassen Sie die Fleischwürfel aus, bis sie knusprig hellbraun sind. Dabei entweicht das Fett aus dem Bauchfleisch, deshalb kommen die Fleischwürfel ohne fremde Fettzugabe in den Topf. Sind die Fleischwürfel braun, dann schütten sie zuerst alle Möhrenwürfel und oben drauf alle Kartoffelwürfel auf das Fleisch. Jetzt streuen sie circa drei Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in den Topf. Bitte noch nicht umrühren und noch keine Flüssigkeit zugießen, sondern den Deckel auf den Topf setzen und die höchste Stufe am Herd einschalten. Bleiben Sie unbedingt am Herd bis unter dem Deckel Dampf herauskommt, also der Topfinhalt kocht und schmort Jetzt nehmen Sie den Deckel ab und gießen soviel Wasser auf das Gemüse, dass alles gut bedeckt ist. Dann bringen Sie den Inhalt wieder mit geschlossenem Deckel zum Kochen, schalten die Hitze herunter, lassen alles weiter köcheln. Nach knapp einer halben Stunde ist die Möhrensuppe fertig. Rühren sie jetzt um, schmecken sie abschließend mit Salz ab und streuen Sie gehackte frische Petersilie ein. Durch das gewürfelte, gebräunte Bauchfleisch hat die Suppe einen einmaligen kräftigen unverwechselbaren Geschmack.

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